Ons wijkrestaurant Bij de Buren is weer geopend, en dat doen we met een frisse start én een nieuwe chef: Maher. Twee weken geleden is hij begonnen in onze keuken en we stellen hem graag aan jullie voor.
Maher is 33 jaar en brengt niet alleen een passie voor koken mee, maar ook voor mensen. In zijn vrije tijd houdt hij van schaken en lezen, en thuis geniet hij van het leven met zijn vrouw, die hij met een glimlach “geweldig” noemt.
Met bijna tien jaar ervaring in de keuken heeft Maher al met veel verschillende keukens en gerechten gewerkt. Daarnaast heeft hij ervaring als voedingsdeskundige en als leidinggevende. Die combinatie zie je terug in zijn manier van werken: doordacht, gezond waar mogelijk, maar vooral met veel plezier en aandacht voor smaak.
Wat Maher het meest aanspreekt in zijn nieuwe rol bij Bij de Buren, is het samenwerken. “Ik vind het belangrijk om samen met collega’s een fijne sfeer te creëren, zowel in de keuken als voor onze gasten,” vertelt hij. Luisteren, openstaan voor elkaar en koken met plezier staan daarbij centraal. Zijn gerechten zijn geïnspireerd door verschillende culturen en bedoeld voor iedereen. En dat voor een eerlijke prijs.
Zijn kookstijl is herkenbaar en toegankelijk. “We proberen zoveel mogelijk alles huisgemaakt te doen,” legt Maher uit. De keuken van Bij de Buren is een plek waar verschillende culturen samenkomen, net als de mensen in de wijk zelf.
Ook de nieuwe menukaart weerspiegelt die visie. Verwacht een gevarieerd menu met veel groenten, bereid op een gezonde manier. Er wordt gewerkt met halal vlees (gerechten met alcohol worden duidelijk aangegeven en bij sommige gerechten is varkensvlees mogelijk als extra optie). Zo is er voor iedereen iets te kiezen.
Mahers wens voor het wijkrestaurant is simpel maar krachtig: “Ik hoop dat gasten zich welkom en op hun gemak voelen, dat ze terugkomen en ons feedback geven. Zo kunnen we samen steeds beter worden.”
Benieuwd naar de nieuwe gerechten? Klik HIER voor de menukaart van deze week. De menukaart zal zich blijven ontwikkelen. Momenteel kan je bijvoorbeeld een klassieke kaasfondue met brood en geblancheerde groenten bestellen.
Wil je een tafeltje reserveren? Bel of app met 06 25522749 of mail naar [email protected]
